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五种家常“野味”,你吃过吗?

浏览: 发表时间:2021-08-05 16:01:53 来源:中国桑产业网

五种家常“野味”,你吃过吗?

马齿苋

马齿苋营养价值高,纤维含量也不容小觑,并且还有一定的消肿利水的功效,适宜在夏季食用。

马齿苋生长的适应性强,分布广泛,在我国的大江南北都能看到它的身影。尤其在田间菜园马齿苋更是野蛮式生长,又肥又嫩。现在也有专门种植马齿苋的,一年四季都能吃到新鲜的马齿苋。

马齿苋有多种烹饪方式可以选择,焯水之后可以直接凉拌,也能调馅包饺子,与面粉混合之后做菜饼也是不错的选择,蘸着蒜泥香醋汁吃,非常开胃。

地皮菜

地皮菜外观有点像木耳,都是较黑的,唯一不同是地皮菜摸起来很黏糊,也很滑溜。

地皮菜营养丰富,味道清香,可以炝锅清炒,也能和韭菜、虾皮调馅,包“三鲜”饺子。正所谓,好吃不过饺子,炎炎夏日还能没有胃口?

红薯叶

近年来红薯叶也走上了人们的餐桌,营养丰富,同时,也富含膳食纤维,被人们称作长寿菜。其实现在在不少餐厅、火锅店、麻辣烫店,都能看到红薯叶的身影。但在我看来,红薯叶最佳的烹饪方式还是清炒,男女老少皆宜食用。

鱼腥草

鱼腥草也被称作折耳根,由于味道特殊,争议也比较大,就像香菜一样,甲视之糖蜜,乙视之砒霜。但不得不说,鱼腥草洗干净之后,用来凉拌吃是非常开胃的。现在人们也逐渐能接受它的味道,种植户也不在少数。

食用桑

食用桑与传统果桑不同,它不结桑葚,是矮植株品种,叶片纤维细嫩,无苦涩异味,营养价值高,富含膳食纤维,适宜做多种菜品,如如桑叶红烧肉、鸡蛋桑叶饼、酸汤桑叶丸、蒜泥桑叶菜等等。

如果有时间的话,还可以自制桑叶茶,附上简单步骤:

选取新鲜的桑叶,洗净之后,上笼屉,用大火蒸五分钟。

蒸好的桑叶要摊开晾凉,这就是简单的杀青。

炒晾晒好的桑叶,炒出桑叶那股香味。

将桑叶搓成疙瘩,晾晒干后,就能放到密封罐中储存,放到阴凉处保存即可。

小贴士:

上述野菜如果是自己外出采摘的话,建议避开有工厂污染的地方,避免误食被污染的野菜。

野菜一般是偏凉性的,所以要适量食用,避免肠胃不适。


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