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桑葚干也能用来做菜?

浏览: 发表时间:2021-02-02 15:42:55 来源:中国桑产业信息网

鲜桑葚不宜保存,过了采摘期以后,桑葚多数被制成桑葚干能保存更久时间。桑葚干中的营养成分会流失一小部分,但食用价值还是相当高的,有着不错的养生效果。

 

桑葚干有着很好的补血养颜效果,促进造血细胞的生长;桑葚干有含有丰富的“白藜芦醇”,可起到抗癌的作用;桑葚中含有的维生素C可起到抗氧化、抗衰老的作用,增强免疫力;黑色桑葚干能起到滋阴补肾的效果,可滋养黑发,治疗肾虚耳鸣;桑葚还可起到补脑益智的作用,促进小孩智力发育;桑葚含有丰富纤维素,能促进胃液消化,增进肠胃蠕动,起到健脾促消化的作用。

 

桑葚干除了泡水、泡酒、干食以外还有哪些食用方式?

 

桑葚干口感酸甜,适宜和多种食材搭配烹饪,味道酸甜适宜,让人食欲大增。

 

桑葚蜂蜜膏:将干桑葚洗净后,放入锅中加水,小火熬成糊状;等到桑葚浓稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀,继续小火熬制;等到桑葚蜂蜜熬到粘稠时即可出锅;待冷却后装到罐里,冰箱里冷存储藏即可。

 

桑葚鸽子汤:鸽子处理干净后,放入锅中,加姜片,大火炖20分钟后放入桑葚干,再小火慢炖15分钟左右,放盐调味即可。

 

桑葚枸杞粥将枸杞桑葚干、红枣、粳米洗净,一起放入锅中一起熬煮至粘稠,即可出锅。

 

注意事项:

 

桑葚干不宜过多食用,每日控制在30克到50克即可。桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。

 

桑葚干升糖指数高,不适宜高血糖、糖尿病患者食用。

 

有一些人群是对桑葚过敏,食用太多就会出现腹泻及面目红赤,耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒等症状。

 

桑葚干性微寒,不适宜寒性体质、经期女性、孕妇食用

 

少年儿童不宜多吃桑葚,桑葚内有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

 

在熬制桑葚时,要忌用铁器。因为在熬制桑葚过程中会分解大量的酸性物质,从而跟铁性物质产生化学反应而导致的中毒。

 

 


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