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食用桑—蔬菜桑介绍

浏览: 发表时间:2020-12-25 10:19:16

蔬菜桑是农科院在2016年培育出的药食同源木本植物,它与传统的果桑、蚕桑、蛋白桑有很大不同。

 

蔬菜桑不结桑葚,其根部吸收的养分大部分集中在叶片上,因此蔬菜桑叶片肥厚,口感细嫩,味道清香,鞣酸含量低,苦涩异味更加适合食用。

 

蔬菜桑中含有多种氨基酸、维生素、多糖、黄酮、膳食纤维以及其他活性物质其在营养价值以及药用价值上均要优于其他品种的桑叶。

 

蔬菜桑比传统桑叶的控糖效果还要好,起到降糖作用的主要是一种叫“1-脱氧野尻霉素”的物质,可有效抑制α-葡萄糖苷酶活性的,抑制糖分的转化,控制人体餐后血糖

 

所以蔬菜桑是当今不错的养生食材,具有控血糖,降血压,清血脂等养生功效,适合三高、肥胖人群、养生人士食用

 

蔬菜桑营养价值高、口感好,并且有多种食用方式:

 

凉拌:将蔬菜桑焯水之后沥干水分,再放入适量的食盐、蒜汁、香油、香醋调拌即可,爽口开胃。

 

涮锅:涮火锅时涮点蔬菜桑,清热败火。

 

调馅:将蔬菜桑切碎之后,可以和猪肉调馅,包包子、包饺子、汆丸子。

 

煲汤:蔬菜桑可以用来煲汤,肉类汤、菌类汤、素菜汤、养生粥均可

 

蒸菜:蔬菜桑可以当做配菜来蒸着吃,例如桑叶蒸肉饼、桑叶蒸螃蟹、桑叶蒸鸡肉等等。

 

炒菜:蔬菜桑可直接清炒,也可以搭配一些菜品炒制,如桑叶炒鸡蛋、桑叶扣肉、桑叶包虾仁等数十种做法


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